astuce 15 février - cuisine poisson

Aujourd'hui je vous propose une astuce pour cuisiner du poisson ayant beaucoup d'arrêtes :

Cuire votre poisson bourré d'oseille, il contient de l'acide oxalique qui fait fondre les petites arrêtes.

Astuce trouvée dans le magazine Rustica Pratique de janvier 2015.

Merci beaucoup Nerina,
je ne connaissais pas cette astuce
elle est à retenir
bisous, Mamouzette

Moi je connaissais car en gironde pour faire cuire l'alose, c'est le conseil que l'on donne. Mais je n'avais pas du mettre assez d'oseille !!!!

Cloclo a écrit:

Moi je connaissais car en gironde pour faire cuire l'alose, c'est le conseil que l'on donne. Mais je n'avais pas du mettre assez d'oseille !!!!

Oui New me l'a dit la semaine dernière pour ce poisson quand je lui ai raconter l'astuce. Et moi je ne connaissais pas l'alose comme poisson....

Pour Cloclo 
J'ai fait une année de l'alose façon lamproie à la bordelaise , en conserve et les arêtes étaient bien fondues

newscrapeuse a écrit:

Pour Cloclo 
J'ai fait une année de l'alose façon lamproie à la bordelaise , en conserve et les arêtes étaient bien fondues

Ben moi je ne dis pas, à part que c'était grillé au barbecue...